干辣椒切节，姜蒜切指甲片，葱切沫，豆瓣酱剁细 锅中烧水，下入花甲氽水，氽水时加料酒一起，打出浮沫，花甲完全打开即可捞出备用 锅中下油，下火锅底料、豆瓣酱、香辣酱、干辣椒炒香下姜蒜片，继续炒香加水、花甲改小火加红星二锅头 调味：生抽、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、陈醋、香油 汤汁浓稠时勾入水芡，淋油翻匀出锅，撒上葱花即可
