
| 五花肉 | 500克 |
| 大葱(京葱) | 小半根 |
| 生姜 | 一小块 |
| 小葱 | 一根 |
| 大蒜籽 | 三粒 |
| 小青辣椒 | 一个 |
| 茴香 | 两个 |
| 香叶 | 两片 |
| 干红辣椒 | 一个 |
| 料酒 | 30克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 水 | 150克 |
| 鲫鱼 | 一斤 |
| 生姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 15克 |
| 豉油 | 3小匙 |
| 小葱 | 一根 |

五花肉切小方块,所有食材都准备OK。

鲫鱼清洗干净后,背部两面划刀,用盐 、生姜、料酒腌制十分钟。

杯内放入锯齿刀头,肉放内置蒸篮倒1.5升水,也就是水和肉齐平,手动设置转速10档,温度50度,时间五分钟,右图为洗后的效果,洗完后冲洗干净。

杯内放搅拌刀头,倒入所有的食材和调料,上盖。

把腌制好的鱼放入外置蒸格。

手动设置p3程序,温度130度,时间25分钟。

时间到后,装盘就OK啦。

吃辣的朋友可以放上干辣椒末和蒜末,到上豉油,热油淋下。
五花肉的大小决定时间的长短和口感。 腌制过的鱼在蒸之前冲下水,我盐放的少,所以直接蒸,喜欢清淡的最后一步可以不放辣椒蒜末,淋油也可省略。