九寸方形戚风蛋糕

九寸方形戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清、蛋黄，盆要无油无水。

2. 第2步.

   蛋黄里放细砂糖，玉米油，牛奶搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉搅拌到无颗粒，放一边备用。

4. 第4步.

   预热烤箱（150°）蛋清里放几滴柠檬汁开始打发，细砂糖分三次放入。

5. 第5步.

   打发到有小尖状态。

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

7. 第7步.

   把蛋黄糊倒进蛋白里翻拌均匀。（不要画圈！会消泡！）

8. 第8步.

   倒入蛋糕模具，用力震几下，震出气泡。

9. 第9步.

   放进预热好的烤箱倒数第二层上下火150°烤50分钟。（温度和时间根据自己烤箱定）

10. 第10步.

    取出蛋糕用力摔两下倒扣放凉脱模。

11. 第11步.

    完成