外国人过圣诞节喜欢吃烤火鸡。而我们中国人过节鸡也是必不可少的。但是很多人未必喜欢吃烤火鸡。今天我们要不来个中国式的烤鸡？不但可以满足我们的中国胃，还可以增添节日气氛。
1，南乳，大蒜粉，蚝油，生抽，花雕酒（米酒），糖倒入碗里，搅拌均匀调成南乳蒜香汁。醬料比例以南乳和大蒜粉為主。调好後可以试一下味道，是偏咸的南乳味道就好了。如果沒有大蒜粉，可以换成蒜蓉，但烤前必須把蒜蓉擦干净，否则蒜蓉容易烤黑。
2，鸡清洗干净，剪去鸡爪和鸡屁股。把鸡胸剪开，让鸡可以平摊着，然后搽干水份。
3，用做法1调好的酱汁均匀地涂抹在鸡的两面（里里外外）。然后给它做马杀鸡（按摩）一会儿。
4，然后盖上保鲜膜或放入密封袋，放置冰箱腌制一晚。
5，鸡腌制一晚后，预热烤炉180℃。鸡放烤架上，包好锡纸。180℃烤80分钟。
6，打开锡纸，用刷子给鸡扫上油，然后焗炉调至200℃继续烤20—30 分钟。让鸡皮上色和变脆即可。
这样的方法烤出来的鸡皮脆肉滑，而且里面还依然保持有很多汁，不会柴哦!
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