鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   盆里放入面粉，将烧开的水倒入面里，用筷子搅拌成雪花状，再加入温水拌匀；

2. 第2步.

   可以交给揉面机了，1档揉6分钟左右，用手揉至少要揉10分钟，记得撒面粉防粘哈，水的用量根据实际情况调整。

3. 第3步.

   将面团分成8份，揉圆盖上醒20分钟左右。

4. 第4步.

   热锅倒入50克食用油，放入适量葱丝、八角、花椒、桂皮炸香后捞出，碗中倒入20克，再放入20克黄油拌匀；

5. 第5步.

   后加入切碎的葱花、面粉40克拌匀，分成8份，油酥就好了

6. 第6步.

   面醒好后就包油酥吧，手上要粘些干面粉，像包包子一样包好，全部包好后再醒20分钟左右。

7. 第7步.

   台面上铺上一块保鲜膜，撒上适量的面粉，把面团擀成薄薄的圆饼，饼上在铺上一块保鲜膜，

8. 第8步.

   我放在了9寸的披萨盘里，全部擀好放冰箱冷冻，随吃随取不用解冻。

9. 第9步.

   平底锅倒油小火，放入饼，等一小会饼就会鼓起了，用水果刀再饼边戳开口子，倒入打散的鸡蛋，

10. 第10步.

    翻面后两面煎黄，鸡蛋凝固就可以了。

11. 第11步.

    饼上抹上黄豆酱、辣椒油（酌情放），夹上生菜即可，还可放煎火腿、培根、烤肠……