儿 菜:（学名:抱子芥）俗称超生菜，娃娃菜，是芥菜的一种。
粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把娘亲围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的由来。
儿菜是一种多营养的绿色蔬菜，含有大量蛋白质及碳水化合物和多种微量元素，能护肝解毒增强免疫力，具有调节血糖，防癌抗癌，助消化等等多种功效。
备齐食材。
掰开小朵，去叶去老根留茎，洗净。
切片
炒锅大火热油，蒜瓣爆香。
入儿菜，炒分分钟至变色断生，入盐及少量糖炒匀，最后放入鸡精出锅。
非常爽脆清香，甘甜而不带苦味，口感细腻且无渣。
1、大火快炒脆的更爽口。
2、喜辣者可以放两支干辣椒和蒜瓣爆香。
3、入少量糖目的是提鲜。