茄汁藕丁

茄汁藕丁的做法
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茄汁藕丁的做法说明

酸酸甜甜的味道通常很受欢迎,尤其是小孩子。上个月用茄汁做了藕片准备传菜时搜菜谱交作业,发现厨房没有该菜谱,后来入库瞎搞,有厨友建议写菜谱,今天休息得空,买了一段藕,操作起来,其实蛮简单的,主要是拿捏味道,下面食材及佐料都用秤称过,准确无误,这个味道是我们家喜欢的口感。

茄汁藕丁的食材和调料

345克
西红柿300克
番茄酱60克
白醋10克
6克
白砂15克
味精2克
8克
玉米30克

茄汁藕丁的做法步骤

  1. 第1步.茄汁藕丁的做法步骤 第1步

    准备主要食材:藕丁、番茄丁、葱花、番茄酱

  2. 第2步.茄汁藕丁的做法步骤 第2步

    奶锅烧开水下藕丁,煮两分钟后倒入白醋中小火煮8分钟捞起沥干水备用

  3. 第3步.茄汁藕丁的做法步骤 第3步

    炒锅加热后倒入30克玉米油

  4. 第4步.茄汁藕丁的做法步骤 第4步

    油温上升后倒入番茄丁,中火翻炒

  5. 第5步.茄汁藕丁的做法步骤 第5步

    继续翻炒至番茄出汁

  6. 第6步.茄汁藕丁的做法步骤 第6步

    有点收汁的感觉放盐拌均

  7. 第7步.茄汁藕丁的做法步骤 第7步

    加入番茄酱一起翻炒

  8. 第8步.茄汁藕丁的做法步骤 第8步

    番茄酱与西红柿丁完全融合的状态

  9. 第9步.茄汁藕丁的做法步骤 第9步

    倒入白醋煮过的藕丁一起翻炒

  10. 第10步.茄汁藕丁的做法步骤 第10步

    加入白砂糖一起翻炒

  11. 第11步.茄汁藕丁的做法步骤 第11步

    加入味精翻炒

  12. 第12步.茄汁藕丁的做法步骤 第12步

    这样的状态基本差不多了

  13. 第13步.茄汁藕丁的做法步骤 第13步

    撒葱花,装盘 是不是很简单呢✌🏿

小贴士

注意控制火候
喜欢辣的朋友可以在步骤4⃣️放点辣椒和大蒜末同西红柿丁一起炒,味道不会错哒😋

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