榨菜炒肉 下饭小咸菜

榨菜炒肉 下饭小咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   榨菜切丁

2. 第2步.

   我是用的猪里脊肉的肉丁，因为我不吃肥肉，用料酒腌一会儿

3. 第3步.

   锅里下油，小火把麻椒炸出来香味之后，把麻椒捞出来扔掉，不拿出来也行，就是吃的时候要注意不要吃到哈

4. 第4步.

   用麻椒炸香的油下辣椒段，小火炸出香味，之后再放葱花

5. 第5步.

   下肉炒至变色，放酱油和一点盐，因为榨菜是有咸淡的，所以这时候放一点盐，肉变色后就可以下榨菜了，这时候再放一些酱油

6. 第6步.

   因为我比较能吃麻辣，所以再把水分炒没之后，又放了一些辣椒面，全程小火，把水分炒干，大概15分钟左右吧，一定要把榨菜炒至发黄炒透，所以要全程小火

7. 第7步.

   凉透后就可以装密封罐里，放在冰箱里了，这是一款小咸菜，起早喝粥吃很方便，味道很好。麻油和辣椒段很重要，榨菜和肉末差不多一半一半吧。一定不要着急，慢慢炒，榨菜炒不透有股味道，就不好吃了。