香草卡仕达酱

香草卡仕达酱的做法步骤

1. 第1步.

   香草荚纵向剖开，用刀尖将豆荚里的香草籽刮取出来

2. 第2步.

   香草籽加入牛奶中小火煮沸

3. 第3步.

   煮牛奶的同时将蛋黄和细砂糖搅拌均匀至糖融化

4. 第4步.

   将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中搅拌均匀

5. 第5步.

   将煮沸的香草牛奶倒入步骤4中搅拌均匀

6. 第6步.

   将步骤5置小火上煮至酱汁变浓稠时离火，煮的过程中需不停的快速搅拌，离火后立刻加入黄油搅拌，利用酱的余温将黄油完全融化

7. 第7步.

   搅拌好的卡仕达酱表面蒙保鲜膜，冷却备用

8. 第8步.

   淡奶油打至6分发，加入冷却好的卡仕达酱翻拌均匀即可