鲜奶油面包

鲜奶油面包的做法步骤

1. 第1步.

   奶粉用开水冲好，杯子里放1温度计凉至37度加酵母拌匀，等几分钟起泡泡。除黄油和盐外，和高粉糖等1起厨师机揉至扩展阶段，最后加黄油盐出手套膜！

2. 第2步.

   盆内抹点油置入面团，1发至2倍大。

3. 第3步.

   1发完毕稍微排气，称重整形6份，醒20分钟。

4. 第4步.

   醒完擀卷整成小橄榄形，入发酵箱2发。

5. 第5步.

   烤箱200度预热，2发完刷蛋黄水，180度烤10分钟后，再刷软化的黄油烤10分钟！

6. 第6步.

   烤面包期间，准备好淡奶油，分2次加糖，厨师机打至有纹路，面钩提起有小弯钩即成！要盯着！！不要打太久，否则油水分离！随后奶油入裱花袋放冰箱冷藏！

7. 第7步.

   面包出炉至手温用面包锯刀割开，彻底凉透再挤奶油馅！