贻贝亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。
贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种，如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。夏天，若用其干制品--淡菜加料煲汤或煮粥，更是老少皆宜。
清洗贻贝，把贻贝的壳打开清洗干净，我买的这款是熟冻的，说免去清洗，但是还是有很多沙，壳也很脏，我还把内脏去了
只留一半的壳，每个拿起来甩一下，去水
把蒜蓉、小米椒、盐和生抽放到一个碗里 这个过程，可以先把烤箱预热一下 锅里到少量的菜籽油，油烧热后，淋到这个碗里，搅拌一下 烤箱预热好后，烤盘垫上锡箔纸，把贻贝排好，每个贻贝之间留一点空隙，用小勺把蒜蓉辣椒末放一点到每个贻贝上面 放入烤箱，上火，200℃，5分钟（烤箱不同，选择的时间，温度也不一样，根据自己家的烤箱来）
烤好后，摆盘，撒上葱花