芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备6个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。

2. 第2步.

   75克玉米油放锅里小火加热一分钟，未沸腾的状态

3. 第3步.

   把热油倒在大碗里，筛入90克低筋面粉，拌好。

4. 第4步.

   加入60克纯牛奶拌好

5. 第5步.

   放入蛋黄，拌好。

6. 第6步.

   沙糖分三次加入蛋白，打至大弯钩即可。

7. 第7步.

   打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊。

8. 第8步.

   模具取一体的，分体的要包锡纸，因为要水浴法。先倒入一半拌好的蛋糕糊，然后铺上芝士片。

9. 第9步.

   倒入余下的蛋糕糊。然后表面洒上芝士粉。

10. 第10步.

    水浴法，把整盘蛋糕糊放在盛有热水的烤盘里。

11. 第11步.

    上火140度，下火150度，烤了60分钟。注意观察表面不要烤糊了，如果表面着色快，要调整一下上火的温度。

12. 第12步.

    烤的时候满屋飘香，加了芝士粉在表面的原因。