排骨乱炖

排骨乱炖的做法步骤

1. 第1步.

   排骨清水冲洗干净，凉水下锅，倒入料酒，放入葱、姜，汆出血沫

2. 第2步.

   香料装入料包

3. 第3步.

   料包、葱、姜、去好血沫的排骨下锅，加入清水，大火煮开，中小火炖煮，1个小时，这个过程不需要加盐

4. 第4步.

   煮好的排骨和骨汤，分别盛出备用

5. 第5步.

   准备玉米2根、土豆2个、胡萝卜1根、扁豆1把

6. 第6步.

   玉米煮熟切段，胡萝卜、土豆切滚刀块，豆角掰段备用

7. 第7步.

   重新起油锅，爆香葱、姜、干辣椒

8. 第8步.

   放入胡萝卜、土豆块翻炒

9. 第9步.

   之后放入扁豆继续翻炒

10. 第10步.

    最后放入玉米段、排骨，在依次加入盐、糖、生抽、老抽、豆豉，再加入炖好的排骨汤，排骨汤的量大约能浸着1/3的菜，调中火，盖上锅盖，焖至所有菜全熟

11. 第11步.

    出锅前加入蚝油，拌匀，关火

12. 第12步.

    焖熟的大乱炖虽然颜色没有那么鲜艳了，可是~真香！

13. 第13步.

    加一碗米饭，开吃！