烧卖是个很随和的食物，也是个消除剩菜的小能手
烧卖的内馅糯米肯定是必须的，糯米以外可以配你自己喜欢的食材，香菇，虾米，香菇，竹笋，木耳，猪肉，牛肉，羊肉。。。啥都行
我一般会自己把冰箱剩菜排列组合下，感觉配起来应该还不错，就拿来做烧卖啦
烧卖皮也是很随意，饺子皮，馄饨皮，或是自己做皮都是可以
自己做的东西，随意就好，最重要的是开心啦
| 糯米 | 200克 |
| 云吞皮 | 1袋，有20片 |
| 带皮猪瘦肉 | 500克 |
| 香菇 | 10颗 |
| 木耳 | 适量 |
| 香肠 | 半根 |
| 香干 | 1块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 酱牛肉 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 调味料 | 可适量增减以下调料，调到自己喜欢的味道就行 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 鱼露 | 半勺 |
| 糖 | 一勺 |
糯米泡水隔夜 泡好后倒掉水，中火蒸熟糯米
准备内馅 香菇，黑木耳温水散开，切碎 洋葱，胡萝卜，香肠切碎，除了肉以外的材料都切碎 猪肉肥瘦分开，瘦肉部分切丁！切丁！切丁！烧卖还是吃起来有肉丁的感觉会好点，如果是碎肉跟隔壁包子有啥区别 猪肉肥肉部分剁碎！剁碎！剁碎！不想一口吃到肥肉的就剁碎了蛤
把剩的香干和生姜也切碎了备用
开始炒了啦，下油，我按下面的顺序炒粉 放入洋葱，炒炒炒 放入肥肉，炒炒炒 放入胡萝卜，炒炒炒 放入瘦肉，香肠，生姜，白胡椒，炒炒炒 其他料都下了，炒炒炒 放入糯米，糯米炒散，糯米和料混合均匀放入提前调好的调味料，炒炒炒 关火，放凉备用
只买到了云吞皮，用擀面杖擀到可以透光 这样做出来的烧卖皮是透明的可以看到内馅
终于可以开始包啦😄 我用了包包子的方法包，但是不收口 随意包包就行了，如果褶子不容易捏紧就沾点水在褶子连接处，会轻松捏紧
蒸烧卖 水开后蒸烧卖，因为馅料是熟的，蒸个五分钟左右就可以吃啦 一次吃不完放凉放冰箱冷冻
酱牛肉是自己之前做的没吃完剩下的，可以不放的
猪肉换成牛肉，羊肉都行的，瘦肉部分切成肉丁
我比较贪心，想要足料烧卖，备的料还挺多的，看自己喜欢增减就好啦
祝大家好胃口