准备食材：把量称好备用。
锅子热油到有明显的油纹路，然后倒入干净盆里，把低筋面粉筛网到热油里，搅拌均匀。
搅拌均匀后再倒入牛奶继续搅拌到稠度状。
然后把蛋黄加到面糊里，N型状轻轻搅拌，不要画圈搅拌，要不然做出来就不松软了！
杯体里放“蝴蝶刀头”把蛋白倒进加盐，加几滴柠檬（三到五滴）手动挡转速6时间6分钟，蛋白打发途中分三次加糖粉，打出大泡加三分之一，变白色时加三分之二，这时转速调到4挡，会更细腻，不易消泡。
打好蛋白分两次加入蛋黄糊里，用翻拌手法拌匀，然后再放剩下的蛋白继续搅拌，手法一定要轻，不能消泡。
模具里放油纸，把蛋糕糊从高处倒下，可以排掉大气泡，表面刮平，烤箱预热150度5分钟，烤盘里注入2-3厘米的冷水，把蛋糕模具放烤盘里水的上面，（不要溢出来），烤箱调中下层150度30分钟，观察颜色和成品的程度，轻轻按压有硬硬的支撑点力就可以了。
水浴法古早蛋糕就出炉啦！特别细腻好吃哦！