1、猪肚，猪舌第一遍用面粉，猪肚中间片白色的要刮掉，第二遍，第三遍用盐，第三遍用葱绿洗干净（中间要翻过来把猪肚里面的油剪掉，肥肠同理）（每次过水都要放葱段，姜片，料酒）
2、过水煮第一道放葱姜料酒煮10分钟；第二遍从中间劈两半水开煮20分钟，这时候就煮熟了，洗干净凉凉，这时候做得多的就可以切片冰箱冷冻了；第三遍水就要进锅。
另外配菜可以加猪🐷筒骨，costco的火腿片，小盒蘑菇，干虾米，鸡肉丝，香菇，炸猪皮(有的话泡开切小段)，葱，煲2～3小时。最后一小时按食物易熟程度加入胡萝卜，笋等煮好加盐。(盐要最后适量放点，因为火腿，午餐肉都是有味道的，喜欢浓郁的勾芡）
