懒人面包机版健康无糖全麦欧包

懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法
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懒人面包机版健康无糖全麦欧包的食材和调料

果干50克
朗姆酒10克
果仁50克
165克
橄榄油30克
高筋面粉175克
全麦面粉75克
1/2茶匙
酵母1茶匙
#阿里斯顿烤箱 中下层 190度烘烤25分钟左右

懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤

  1. 第1步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第1步

    称出50g自己手头有的水果干,今天用的葡萄干,也可以换成蔓越莓干,杏干,无花果干等等。

  2. 第2步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第2步

    倒入10g朗姆酒搅拌均匀,浸泡备用。

  3. 第3步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第3步

    称出50g果仁,这里用的夏威夷果,不需要烤香了,如果换成核桃,腰果,需要提前烤香再晾凉捣碎。

  4. 第4步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第4步

    夏威夷果颗粒太大了,切碎成自己喜欢的大小,我比较喜欢每个夏威夷果切成2-3块的大小。

  5. 第5步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第5步

    现在面包机搅拌桶中称入165g清水

  6. 第6步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第6步

    再继续倒入30g橄榄油

  7. 第7步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第7步

    在液体的上面称入175g高筋面粉

  8. 第8步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第8步

    再配上75g全麦面粉

  9. 第9步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第9步

    继续称入1/2茶匙盐和1茶匙酵母 (其实正常口味的人可以再加入10-20g砂糖,会有助于发酵,也会让面包口感没有酸味,但是这个配方是给家里有血糖问题的老人做的,所以完全没有放糖)

  10. 第10步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第10步

    面包机开启一个30分钟揉面,1小时发面的程序

  11. 第11步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第11步

    揉面进行到十多分钟时,面团初步成团了,把切碎的夏威夷果和浸泡好朗姆酒的葡萄干倒入面包机中混合。

  12. 第12步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第12步

    面包机程序结束以后面团就一发成功了,体积会涨至两倍大。

  13. 第13步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第13步

    将面团转移至揉面垫,大致整理光滑。

  14. 第14步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第14步

    平均分成两块,大致滚远,用粗布盖上松弛10分钟。

  15. 第15步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第15步

    下面将松弛好的面团逐一整形

  16. 第16步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第16步

    先将其中一个小棉球擀成椭圆形

  17. 第17步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第17步

    将椭圆形的面饼上下分别向中间对折,大致形成一个菱形。

  18. 第18步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第18步

    再将左右两端的尖角向中间收拢,形成一个橄榄形

  19. 第19步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第19步

    然后把光滑的表面翻过来放在垫好烘焙纸的烤盘上面。

  20. 第20步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第20步

    另外一个小面球也如法炮制

  21. 第21步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第21步

    面包面团放入只开灯不开火的烤箱中进行第二次发酵(有发酵箱或者烤箱带发酵功能的烘友可以直接用发酵功能了)

  22. 第22步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第22步

    面包体积再次涨至两倍大时从烤箱里拿出来,预热烤箱到190度,面包面团记得盖上一块粗布防干。

  23. 第23步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第23步

    烤箱预热结束以后放入面包之前先倒入一杯热水,150-200ml左右,营造热蒸气环境,有助于面包表面形成酥脆的外壳。

  24. 第24步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第24步

    撒粉,割包,然后进入190度烤箱烘烤25分钟左右。

  25. 第25步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第25步

    刚出炉的面包要先在晾网上面晾凉,至体温温热以后再切开享用。

  26. 第26步.懒人面包机版健康无糖全麦欧包的做法步骤 第26步

    没吃完的面包要装入密封盒常温保存,不要放冰箱冷藏,尽量在24小时以内吃完。

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