红枣溶豆🎼声音妈手作

红枣溶豆🎼声音妈手作的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有需要的食材

2. 第2步.

   看下红枣泥的状态，要有流动性，但是不是稀了

3. 第3步.

   将奶粉个玉米淀粉过筛，筛入红枣泥中，这步很关键，有助于做出细腻的溶豆，然后混合搅拌均匀

4. 第4步.

   过筛，这步必须做，把枣皮过滤掉

5. 第5步.

   我们在做红枣泥步骤的时候，蛋清我放冷冻呆了十分钟，像这种有点冰渣的，放心哈，这个后面打发的时候就都化了

6. 第6步.

   蛋清中加入柠檬汁，如果加砂糖，分三次加入，分别是鱼眼泡的时候，蛋白变细腻的时候，出现纹路的时候，过程中用低速打发即可。最后的状态，蛋白细腻，且倾斜容器，纹丝不动，有这种坚挺的小尖（图中画圈位置）在打发的过程中，用刮刀把周围的蛋白记得收拢几次

7. 第7步.

   取三分之一蛋白加入红枣泥中，翻拌均匀，切记是翻拌，这步速度要快，以防消泡

8. 第8步.

   然后倒入到剩下的蛋白中，重复上面的翻拌步骤，保证混合均匀，

9. 第9步.

   最后的状态是这样，这样不会挤不出形状哦，软绵，但不稀

10. 第10步.

    把裱花袋放入到一个深的杯子中，把红枣糊倒入里面

11. 第11步.

    准备就绪，我用了两种裱花嘴，都是三能的，中号八齿和六齿

12. 第12步.

    忍不住多拍了几张图片

13. 第13步.

    把豆豆均匀的挤好，裱花袋可以提前在冰箱冷冻几分钟，烤盘铺这个用油纸油布都行，油布效果会更好一点，

14. 第14步.

    忍不住多拍了几张，好漂亮的豆豆是吧

15. 第15步.

    送入预热好的烤箱，因为每个人烤箱脾气不一样，温度高低也有差异，我用得长帝，90度烘烤20分钟，80度烘烤40分钟（可以根据实际情况调整温度）总之持续时间就是一个小时左右，我看其他配方有先100度烘烤20分钟，90度烘烤40分钟的，都行，看自己烤箱脾气

16. 第16步.

    成品出来啦，味道不错

17. 第17步.

    边拍，儿子边吃

18. 第18步.

    成品溶豆