素炒面丁

素炒面丁的做法步骤

1. 第1步.

   350g面粉，加入一勺盐增加筋性，使面丁更有弹性

2. 第2步.

   加水和面（没有经验的小伙伴少量多次逐渐加，以防倒多了），将面粉和成絮状，开始揉面

3. 第3步.

   将面团揉到光滑即可

4. 第4步.

   将面团分成两个剂子，先将其中一块擀成饼，厚度约1cm，然后切条

5. 第5步.

   切好的面条撒上一点干面粉，以防切丁时粘连（注意不要撒多哦），撒完搓一搓，让四周均匀沾上面粉

6. 第6步.

   切丁

7. 第7步.

   将洋葱、西红柿、土豆、白菜、上海青一系列食材切丁，面丁、土豆丁煮熟备用，如上图（面丁煮完过下冷水，防粘连）

8. 第8步.

   过热油下葱花爆香

9. 第9步.

   出了香味下洋葱，炒至洋葱变透明

10. 第10步.

    加入土豆，翻炒至每个土豆丁都沾了油（所以前面油要多一点点，因为土豆和面丁都需要油）

11. 第11步.

    加入切好的白菜、上海青，翻炒

12. 第12步.

    加入西红柿丁炒到出汁

13. 第13步.

    加入面丁

14. 第14步.

    倒入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒至面丁都均匀的沾上了汤汁即可

15. 第15步.

    出锅，开吃