草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   草莓用料理机榨汁备用，加几滴防止氧化变色。吉利丁用冰水泡软。把水倒掉，隔水加热融化。

2. 第2步.

   蛋黄+糖。隔热水加热搅拌至体积两倍大，蛋黄发白。加入融化的吉利丁溶液，搅拌均匀。再把草莓溶液加入混合。

3. 第3步.

   奶油打发后加入混合后的草莓溶液。慕斯液就做好了！把戚风蛋糕放入慕斯圈内底层，或者活底蛋糕模具，再倒入慕斯液，再放一层戚风蛋糕片，再倒一层慕斯液。放入冰箱冷藏一夜，着急的话5～6小时后就可以做镜面了

4. 第4步.

   拿出冷藏好的慕斯蛋糕，准备做镜面

5. 第5步.

   草莓+糖料理机打成果汁，放入一片融化的吉利丁溶液，最好是过滤一下，比较细腻光滑。

6. 第6步.

   把溶液倒入蛋糕体上，镜面做好啦，可以放着些草莓做装饰。入冰箱冷藏一晚。就可以吃啦。脱模的话，用吹风机四周吹一下，轻轻一脱就可以啦！