简单的快手蛋糕。
香蕉捣成泥。
香蕉泥中加入鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖，搅拌均匀。
香蕉糊中筛入低筋面粉、泡打粉和红曲粉，搅拌均匀。（搅拌至粉类无颗粒就可以，不要过度，不要朝一个方向。）
面糊倒入纸杯八分满，将纸杯振几下，振掉气泡。表面撒一些白芝麻。
烤箱预热好180度，上下火，中层，35分钟，烤至鼓起开裂上色。（烤箱脾性不同，根据自己烤箱调整。）
成品图
成品图
1.香蕉一定要用熟透的。
2.这个方子的量，我用小号纸杯烤了四杯半。
3.用了20克糖，甜度正好符合我个人口味。不建议多放糖，因为香蕉自带有甜味。
5.牛奶可以替换成其它液体（比如水）。玉米油也可以替换成其它气味不重的油（比如大豆油等）。
6.红曲粉只是增色作用，可以省略。
7.白芝麻是装饰作用，可以省略，也可以替换成其它坚果等。
8.泡打粉买双效无铝的（其实现在市面上大多都是双效无铝的泡打粉）。