餐館常常有過熟的香蕉，來做蛋糕最適合不過了。
基本磅蛋糕是一磅黃油，一磅麵粉，一磅蛋液，一磅糖，這個方子因為加入了香蕉，所以方子稍有不同
1.黃油打發至變白 2.加入砂糖，打發至蓬鬆 3.蛋液分五次加入，蛋液吃進去後才倒第二次 （耐心耐心耐心） 4. 香蕉加入，攪拌均勻 5. 低筋麵粉加入泡打粉過篩 6. 加入麵粉，拌勻 7. 核桃加入，稍微攪拌 （ 生核桃要先烤熟 ） 8. 裝進模子，180度C 85分鐘 9. 出爐，刷上蘭姆酒 ，做給孩子吃就別刷跳過，網架子上放涼，保鮮膜包起來室溫，隔天再吃！ 之後放冰箱，一個星期十天都沒問題