蔓越莓奶酪奶酥面包

蔓越莓奶酪奶酥面包的做法步骤

1. 第1步.

   提前至少三小时将面种材料混合至无干粉状态，盖好静置发酵

2. 第2步.

   面种有大量气泡产生时，将主面团全部材料混合揉面

3. 第3步.

   揉面至完全状态，即能拉出薄膜，破洞边缘光滑即可，面团盖好，静置发酵

4. 第4步.

   发酵至1.5至2倍大，取出排气，切分成50克左右面团

5. 第5步.

   盖保鲜膜静置醒发

6. 第6步.

   面团醒发时做馅，将奶油奶酪加入白砂糖，搅拌至看不见糖，再加入鸡蛋快速搅打至融合，然后加入玉米淀粉，混合至无颗粒。

7. 第7步.

   加入蔓越莓搅匀，在加入奶粉，轻微搅拌。馅就做好了

8. 第8步.

   取面团压扁，包入30克左右的馅，收口搓圆

9. 第9步.

   放入温暖湿润（38度湿度80%）的地方进行二次发酵

10. 第10步.

    发至两倍时，预热烤箱，上下火200度，11分钟

11. 第11步.

    开吃