外交官奶酱不加奶油就是卡仕达酱，牛奶换豆浆就是豆乳。
配方量是15个左右。
泡芙的重点就是烫面，然后酥皮不要太厚，不然蓬不起来还凹底。
做法也是真的简单。就几步就可以做好
时间自己调整，膨大了定型了就转温度。
| 【酥皮】 | |
| 黄油 | 35g |
| 糖粉 | 30g |
| 低粉 | 45g |
| 【外交官奶酱】 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 7g |
| 热牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖 | 15g |
| 【泡芙体】 | |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 牛奶 | 33g |
| 水 | 33g |
| 低粉 | 40g |
| 全蛋液 | 75g |
黄油软化，注意是软化，少量液体没关系。和糖粉拌匀。
然后加入面粉揉成团。擀成2mm厚度的薄片，放冰箱冷藏。面团放在两张油纸中间擀。
然后制作卡仕达，等冷却。
打发奶油，稍有纹路流动状态，和卡士达酱混合均匀。这个是混合之后的状态。
最后制作泡芙。黄油，盐，牛奶和水加热至假沸，离火加入低粉拌匀，继续小火烫面，锅底部粘上一层不好刮掉的面就是好了，具体操作看视频。
分两次加入鸡蛋搅匀，装入裱花袋。 【图是面糊的状态】
酥皮压出相应的大小盖在挤好的面糊上。200度烘烤，泡芙膨胀起来后改180度看上色。
内部组织。