菜茶

菜茶的做法步骤

1. 第1步.

   市场买菜ing，没有指定要哪种青菜，你喜欢吃的都可以，就是大杂烩嘛，我喜欢叶子多的那种，呵呵😄

2. 第2步.

   先熬猪骨头汤，抓一把胡椒粒，想办法压碎它们，我放厚袋里用擀面杖敲碎的

3. 第3步.

   猪骨头洗净放入高压锅，开水泡5min，把淤血水滤掉，加入胡椒碎，再倒开水熬制

4. 第4步.

   中火熬制半小时，滤出汤水，加入适量盐、鸡粉备用。

5. 第5步.

   准备好肉类，我选用瘦猪肉、广式腊肠、小虾干、鱿鱼干。 菜茶材料众多，随人喜好、丰俭由人。

6. 第6步.

   重点来了！青菜不能切太碎，不然炒出来的菜茶口感不好，我觉得像🐷食，哈哈 这是包菜

7. 第7步.

   西洋菜

8. 第8步.

   白菜

9. 第9步.

   菠菜

10. 第10步.

    油菜

11. 第11步.

    荷兰豆是灵魂！脆脆的，好好粗，记得下

12. 第12步.

    蒜苗跟肉类一起炒，提味

13. 第13步.

    还有冬菇，泡好拧干水，剪刀剪成小块

14. 第14步.

    泡好的粉丝，你要下鱼翅也是可以滴🤣

15. 第15步.

    材料准备好，开中小火炒肉类先，分开炒，不要急，一样一样来。

16. 第16步.

    肉类炒好后，锅洗净炒青菜，同样是每种菜分开炒，青菜我都是翻几下就起锅，前提是要熟哈！炒太久的蔬菜颜色不好看，口感也不好。最后炒冬菇，粉丝我用菜汁在锅里拌两下，不用一直炒的

17. 第17步.

    青菜全部炒好加点盐拌匀，盛出盘子，肉类除了腊肠其他混匀（腊肠不要跟菜混合，菜有水分泡太久不好吃），铺在上面，菜茶做好了👏

18. 第18步.

    配菜可以加入萝卜干、香菜，很好吃😋 腊肠和配菜一样，最后再加进去

19. 第19步.

    按个人喜好，先盛半碗青菜，少量肉类，再加入炒米、花生，最后倒入煮骨头汤，一碗美味的菜茶就好了！想吃辣的还可以再下点胡椒粉或辣椒酱。 没有一碗菜茶解决不了的事情，如果有，那就是四碗！哈哈哈～