突然想吃酱牛肉，就买了材料打算自己做，干净卫生又好吃
| 牛腱子 | 5斤 |
| 茴香 | 2把半（大把） |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 鲜姜 | 3-5厘米 |
| 干姜 | 8-10片 |
| 干姜面 | 1勾半 |
| 麻椒面 | 1勺半 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 5厘米 |
| 六必居干黄酱 | 150克 |
| 老北京干黄酱 | 150克 |
把牛肉放入水中浸泡2-3小时，中间换2-3次水
把调料准备好
把干黄酱过滤掉豆渣，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，放入剩下的调料
大火烧开，转小火煮至筷子可以插入牛肉关火（筷子插入时有阻力，不要太松，会散掉），不要着急把牛肉捞出，放置锅内自然放凉，我放了一晚上，第二天就可以吃了
先捞出一块尝尝
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