到了婆家才接触到腊肉这一食材,在我老家青岛过年过节都是以海鲜为主,腊味也就是香肠了,所以嫁到远离海鲜的东台市,就慢慢学会了腌制和烹饪腊味,现在貌似也习惯了,哈哈~
将腊肉洗净,煮至8-9层熟, 切片备用
开始煸炒腊肉
炒到腊肉出油
继续炒
炒至金黄熟透
倒入青笋
翻炒
翻炒几分钟
出锅啦
腊肉头一天洗干净,用冷水浸泡,这样腊肉只留香味,不留咸味。