桃酥也叫宫廷桃酥，是因为桃酥最初只是宫里那些权贵大臣食用的，后来才传到民间，成为大家喜闻乐见的食品。吃着酥脆的桃酥，再配上一壶清茶，和家人坐着聊聊天，想想就觉得很幸福。
碗中放入1个鸡蛋，加入植物油55克，搅拌均匀后加入白糖55克，搅至浓稠后筛入125克面粉，加入泡打粉1克，再来1克小苏打，和成面团，覆上保鲜膜备用。
花生30克敲碎，倒入到面团里，并把它们揉匀。
烤盘刷油，铺上油纸。取一个小面球，沾上黑芝麻，放上到烤盘上，再用手按平就行啦。
弄好的面球送入烤箱，170度烘烤15分钟即可。
成品展示
其实桃酥的做法并非这一种，本文主要介绍的是植物油的做法，如果想要更香的话，也可以用猪油。猪油含有更多的胆固醇，而中老年人血液中胆固醇过高，则容易得动脉硬化、高血压等，所以想要做给家里老人吃的话，还是用植物油吧。