发面葱油饼

发面葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加温水，再加一勺糖一起搅拌开。然后分次加入面粉里筷子搅拌，至大疙瘩，没有干面粉就可以了。然后用手揉。

2. 第2步.

   揉至盆光面光手光，面要稍微软一点。放在烤箱发酵档，发酵1小时，视发酵程度而定。

3. 第3步.

   葱切碎，加入少量面粉搅拌。锅烧少半碗油，冒大烟关火，凉10秒，分次倒入碗里，边倒边搅拌。葱油温热的时候加一些盐，喜欢辣椒的加点辣椒面。葱油酥制作好了。

4. 第4步.

   面发开了，可以看到大孔。

5. 第5步.

   把发开的面拿出来到案板上揉掉气泡。

6. 第6步.

   揪成拳头大小的剂子。

7. 第7步.

   每个剂子擀薄，刷油酥。

8. 第8步.

   卷起来。

9. 第9步.

   卷好的面再纽一下，成麻花状。

10. 第10步.

    如图卷起来。

11. 第11步.

    卷好之后不要动，放那里醒10分钟。

12. 第12步.

    煎锅里刷油，预热，放饼，按压饼。盖锅盖。煎2-3分钟。

13. 第13步.

    翻面，继续煎。2-3分钟。

14. 第14步.

    这是成品。外酥里嫩。