水煎包

水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加温水，加半勺糖和面。

2. 第2步.

   揉成团。盖保鲜膜，在烤箱发面一小时。

3. 第3步.

   韭菜洗净控水，粉丝温水泡开，豆腐切小丁（不要用手捏碎，吃着口味不好)，锅里烧油，把豆腐丁煸炒一下，小火。差不多豆腐开始起黄色的硬壳，就可以盛起来晾凉。不要时间太长，干了也不好吃。锅里加水，烧开把泡好的粉丝煮1-2分钟（煮过的粉丝，切的时候不会喷)。捞出过冷水，切碎。韭菜切碎。把韭菜碎，豆腐碎，粉丝碎搅拌，加入适量生抽，老抽，五香粉，盐，香油，食用油。滴几滴醋。喜欢辣的可以加些辣椒面。

4. 第4步.

   面发开了，有大孔。

5. 第5步.

   把发开的面揉揉，排气。

6. 第6步.

   揪成跟1/3拳头大小的剂子。

7. 第7步.

   擀成饺子皮的样子，包馅，捏住，放案板上醒5-10分钟。

8. 第8步.

   煎锅刷少量油，预热，放入醒好的包子，煎一会，包子底起壳的时候，倒入半碗面水（一小勺面搅拌一碗水)，盖盖子。等到水起干了，再捂一会。听到滋啦滋啦的声音，基本就可以了。关火，等2分钟再开盖子。

9. 第9步.

   成品，很好吃。