慈禧太后喜欢的宫廷栗子面小窝头，其实是没有栗子面，只是形状精致如栗子般大小而得名的细玉米面黄豆面和白糖做的小甜窝头！我做的这个小窝头，虽然没用黄豆面，但有丰富的果干加入，香甜可口，肯定比宫廷小窝头要好吃！不信你试试！
温水(手摸略有温度即可，温度高会烫死酵母)放入糖(帮助发酵)和酵母搅拌一下静置3分钟
玉米面,低筋粉,混合倒入酵母水，合成软硬适中的面团，盖膜温暖处(冬天暖气旁)发酵1小时以上，面团体积略有膨胀(玉米面不会发到2倍大)
取100克发好的面团，将80克的果干蜜豆揉进面团做成4-6个小窝头(取一块小面团整成宝塔形，用手指在宝塔底部捅个洞即是窝头)。剩余的面团做4-6个大白窝头。
做好放入蒸锅，冷水上锅，水开蒸30分钟后关火再焖5分钟，即可出锅。
如果都想做成果干窝头，就要适当增加果干量，另外也可以根据自己喜欢放入红枣碎，蔓越莓干，桂圆肉等等。果干的量可自行掌握，喜欢吃甜也可揉进白糖或红糖。
