戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称出糖总重量的三分之一加牛奶，玉米油拌匀放一边

2. 第2步.

   开始分蛋，无水无油的盆放入蛋清不要有蛋黄

3. 第3步.

   蛋黄放入有牛奶油混合的盆里，拌匀筛入低筋面粉拌匀放置一旁

4. 第4步.

   打发蛋白，加入盐，滴几滴柠檬汁，慢速打图中那样，加入一份白糖（剩下的糖分三份）

5. 第5步.

   这种状态第二次加糖

6. 第6步.

   图中状态最后一次加糖

7. 第7步.

   完成，铲三分之一加入蛋黄糊里快速拌匀，不要划算，像炒菜那样翻拌

8. 第8步.

   第一次加打发好的蛋白拌匀

9. 第9步.

   分三次拌匀，装模

10. 第10步.

    烤箱预热5分钟，165度.40分钟

11. 第11步.

    出炉震一下，倒扣晾凉

12. 第12步.

    加好盖子