好吃到哭的茄汁黄鱼焖豆腐

好吃到哭的茄汁黄鱼焖豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将黄鱼解冻宰杀洗净，用刀反正面斜刀划上几刀 便于入味，将姜鱼放入塑封袋放入葱姜切片、料酒、胡椒粉腌制20分钟去腥

2. 第2步.

   洋葱切碎末、姜切末、蒜切片备用

3. 第3步.

   香菜洗净切碎备用

4. 第4步.

   西红柿切小丁

5. 第5步.

   豆腐切厚约0.5厘米的正方片，在平底锅加少量油煎制两面金黄色即可盛出备用

6. 第6步.

   锅加油放入腌制好的黄鱼两面煎制金黄

7. 第7步.

   下入洋葱、姜蒜爆香

8. 第8步.

   下入番茄丁煸炒

9. 第9步.

   炒至番茄丁软烂如图

10. 第10步.

    烹入料酒3汤匙

11. 第11步.

    一大汤匙的蚝油

12. 第12步.

    烹入1.5汤匙的生抽

13. 第13步.

    锅中加入末过鱼一半的开水，2汤匙番茄沙司

14. 第14步.

    1汤匙的胡椒粉

15. 第15步.

    锅中放入煎好的豆腐

16. 第16步.

    加入一小勺盐调味

17. 第17步.

    加入小半勺白糖提鲜

18. 第18步.

    加入1/3汤匙的红烧酱油（老抽）调色

19. 第19步.

    加上盖子小火焖制5分钟

20. 第20步.

    开盖大火烧味收汁，汤汁烧味浓稠时滴几滴香油即可关火

21. 第21步.

    先将豆腐盛出摆在盘子

22. 第22步.

    再将炖制软烂入味的黄花鱼码在豆腐上，将锅中炖软的西红柿和汤汁浇在鱼上，撒上香菜末即可