2018的最后两天，蔡先生和小蔡都在家。
预报今天的雨夹雪推到了明天，但群山环绕的小镇确实是嗖嗖地冷着。
小蔡已经吃过火锅，据说接下来这个月将没有火锅了哈哈哈。
好奇了很久焖锅的做法，搜了很多下厨房里的菜谱，那么今天正好了。
第一次的尝试，蔡先生和小蔡表示都很满意。
综合了几个菜谱，备了适合自家口味的酱汁。
平常不用甜面酱，就直接换成了老干妈，加了一勺糖，意外的成功😋
超友好是因为它适合所有爱吃的鸡翅鸡爪肉类海鲜。
也可以加所有爱吃的蘑菇香菇金针菇千张豆结木耳哈哈哈。
如果春节也这样的天气，它也是年关菜的备选之一～
洗净所有要洗的（嗯，冬天只能费热水，温水就是各种友好的）。土豆、胡萝卜、青椒切块，蒜瓣整个的，姜切那么几片就可以。
鸡翅用刀划俩下，鸡翅剪去指甲，撒一勺盐（盐罐里的小勺子），加适量生抽和酒（爱用古越龙山加饭酒，可香的），给鸡翅鸡爪轻柔按摩一会儿，然后让它们待着约二十分钟。（蔡先生们口感稍偏淡，没再加胡椒粉之类，也不用腌太久了。）
锅中入色拉油（比炒菜的油多一点儿）和一小块黄油，黄油不能熬太久，黄油化开后起泡就可以下蒜瓣和姜片，爆香后，那么就让土豆和胡萝卜块煎熬一会儿了。
嗯，我怕火的其实。稍翻炒土豆胡萝卜后调小火，在土豆胡萝卜块上码上鸡翅和鸡爪，我把腌的汁也倒进去了，因为料酒真得好香。对的，还要半碗水，大火烧开后调小火。我用的煤气灶，就是外圈的火苗最小但没灭，这个样子坚持约二十分钟。
这个时候调酱汁～就是那些2勺的番茄酱、蚝油、生抽，1勺的糖&老干妈豆豉辣酱（平时用酱比较少也不吃辣，老干妈是唯一还在冰箱里的）。勺子是平常的不锈钢调羹，我用了个家里稍大的调羹。
约二十分钟的焖，鸡翅鸡爪变色了，开盖，浇酱汁，用勺子在鸡翅鸡爪上抹匀～撒入青椒块～继续盖盖，再焖约十分钟。
哇咔咔，最后开个大火收了收汁，就直接上桌啦啊～趁热趁热啦～ 土豆超级好吃～我们都爱土豆～（所以用的三个土豆哈哈哈） 三口之家，一顿正完美～
好像不需要提醒其他了，确实够简单够方便。