牛腩洗干净，切两片姜，将牛腩放入清水中浸泡。目的是去除血水和牛的膻气。
整块牛腩冷水入锅，加适量料酒，水开后2-3分钟，捞起冷水冲洗干净，切块。
切大块点，吃起来更爽，大快朵颐的感觉，记住要沥干水份。
将准备好的蒜头、姜、红葱头爆香。
加入柱侯酱、生抽、老抽、冰糖、盐及蚝油，炒香，同时把香料也一并加进去炒。待炒到上色，出香味后，加入开水。后放入压力锅，中大火15分钟。
高压锅在炖牛肉时，准备双色罗卜，胡萝卜和白萝卜，滚刀块焯水。高压锅炖15分钟后，用凉水冷却高压锅，开盖后将双色罗卜放进高压锅，继续炖8分钟。准备香芹、青蒜、香菜。
高压锅中大火8分钟后，开盖，倒入炒锅加香芹和青蒜，收汁，为保温，砂锅装盘。
出品，香菜太多，看不出品相。结果是全部扫光。自己吃了两碗饭。