
大多数意大利脆饼biscotti方子里都用到油类(黄油or植物油)。这款从cookpad挖来的方子(https://cookpad.com/recipe/488170?psm_fnr=1)低糖无油(杏仁粉里有部分脂肪),适合做减脂增肌的零食。

所有干料(面粉+杏仁粉+泡打粉+糖+果皮碎屑)混合均匀。

坚果和水果干粗略切一下,不用切太细。

干湿料混合均匀。

混合好后面团大致如此,略粘手。

把面团按平成厚度1至1.5厘米的长方形。丢进烤箱180度(350华氏度)烤20分钟。

20分钟后从烤箱取出。

用锋利的刀把半熟的面团切成1厘米左右厚度的饼干条。

切开的饼干平放在烤盘纸上,回烤箱180度(350华氏度)再烤10分钟即可。

如果不在意热量,可以再给脆饼裹一点巧克力。如图,黑巧克力隔水加热融化。这里另外加进了更多的橘子碎皮屑。

随意蘸上脆饼。

室温下静置5小时以上即可(不建议放冰箱)。
推荐尝试一下用日本青柚的碎皮屑和杏仁来做,也很不错。总之坚果和水果碎皮屑可任意搭配。