月妈家：白菜酿肉卷

月妈家：白菜酿肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   备料。小兔子碗里是花椒水（1碗水煮20粒左右的花椒，5分钟，放凉，拌馅用）。

2. 第2步.

   简单说一下拌馅：肉馅、酱油、面酱、香油、料酒、糖、盐、葱姜沫、花椒水（花椒水要一点一点的放，边搅肉馅边放，肉馅看着蓬松了即可）混一起，一个方向搅拌。

3. 第3步.

   水里放一点油和盐，开后煮白菜叶一分钟。可保菜不变色不断裂。

4. 第4步.

   切去略硬的一截，用菜叶的部分，包上肉馅。

5. 第5步.

   用上下菜叶先包住肉馅。

6. 第6步.

   向里卷。

7. 第7步.

   卷好后的菜卷儿，上锅蒸。水开后15分钟。

8. 第8步.

   调汁的材料，全部入锅烧开即可。

9. 第9步.

   将汁均匀的撒在菜卷上。