地瓜粉条当地叫地瓜粉粿，是翔安人红白喜事以及“封建日”必上的菜。地瓜粉粿是以它的主材料地瓜命名，闽南地区盛产地瓜，即红薯。因为洪朝选，它又有了另一个名字——状元粉粿。
地瓜粉条再加入海鲜、三丝罐头，起锅时再加入红葱头油，汤鲜香，宽粉条Q，吃过让你欲罢不能，一碗接一碗😄😄😋😋😋
| 红薯粉条 | 200g（2人的量） |
| 虾 | 适量 |
| 娃娃菜 | 1个 |
| 海蛎（不喜欢可用花蛤取代） | 半斤 |
| 三丝罐头（可用肉丁罐头或猪肉罐头） | 1罐 |
| 胡萝卜 | 1小段 |
| 红葱头油酥 | 少许 |
| 丸子（花枝丸） | 适量 |
| 荷兰豆 | 少许 |
| 芹菜或者蒜苗 | 1根 |
| 香菇 | 5朵 |
把地瓜粉条一条条分好，我是买现成的。若要自己做可以把地瓜粉加水调成面糊状，用平底锅抹少许油，倒入1大勺的地瓜粉糊摊平摊薄，隔水蒸或煎至透明即可，盛出，切成宽粉条状。
把所需的配菜洗净切好备用。胡萝卜切丝，娃娃菜和香菇切小段，图片里的是2人的量。
红葱头炸油成红葱头酥。
花蛤洗净，煮至开口关火，因为个人不是很喜欢海蛎，所以用花蛤取代，花蛤肉挑出，汤留着煮面。
热油把虾仁炒熟盛出备用，留油放入香菇（若用三丝罐头就无须放香菇，我用的是肉丁罐头所以加了几朵香菇），胡萝卜丝、娃娃菜炒软，加入肉丁罐头。
倒入花蛤汤和适量的水煮开，加入丸子。盐和鸡精，倒入地瓜粉条。
加入花蛤肉、虾仁、荷兰豆和芹菜丁。
放入红葱头油酥和白胡椒粉即可。
一碗美味诱人的地瓜粉条，汤鲜粉条Q弹，让人一碗接一碗😋😋😋😄😂
我用的是这款古尤食品红烧猪肉罐头，网上搜索应该能买到，在厦门超市都有卖。
地瓜粉条不能煮太久，变透明感就可以，煮久会糊化。煮好后即食会更Q些。