台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   干葱头切小，用稍微水冲一下沥干。这一步是在炸的时候不容易糊。

2. 第2步.

   五成热油锅炸干葱头酥，炸到金黄即可，放在厨房纸上沥干备用。

3. 第3步.

   干香菇清洗干净，用水泡上。姜，蒜切碎。干香菇泡好后沥干，切末。泡香菇的水留着。五花肉切小丁。

4. 第4步.

   五花肉丁下锅炒熟出油。中火多炒一会儿更香。油多的话还可以盛点出来。

5. 第5步.

   用旁边多余的油炒香姜蒜末，下一点料酒。

6. 第6步.

   香菇碎加入一起炒，可以多炒一下。

7. 第7步.

   加入金兰酱油膏，老抽一点。

8. 第8步.

   加入干葱头酥。再加入香菇水。大火烧开，小火炖煮。再煮几个鸡蛋放到里面一起，还可以加豆腐干。