肥肠是自己卤过的，熟烂，吃的时候入味也不费牙口～
肥肠卤的时候已经加过盐、生抽老抽调味，所以我在炒的时候除了料酒和白胡椒粉没有放任何调味品，这部分根据实际需求增加调料。
卤好的肥肠切2cm左右长短小段备用
蒜头、蒜苗、生姜、干辣椒，切好备用
热锅热油，加入姜蒜干辣椒翻炒（油最好比我多1-2倍，我在控制体重所以放的少）
配料煸出香味即可放入肥肠翻炒，加入适量料酒、白胡椒粉
翻炒2分钟，加入青椒、蒜苗叶，断生后即可出锅。
生肥肠500g，卤制后炒了一半，人多的话一次500g可以吃完啦。
超好吃
我卤的肥肠咸淡刚好适合自己口味，所以盐也不用放了，这部分建议可以根据自己的需求调味哦。
如果你也打算自己卤肥肠，一次可以多卤一点，吃的时候从冰箱提前拿出来炒制，每次只要几分钟，很方便。