粉饺

粉饺的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是这款粉饺粉，据说是江西那边的口味，成分就是糯米粉和玉米淀粉

2. 第2步.

   粉跟水和好，比例大约1:3，一份粉，三份水

3. 第3步.

   第二步，炒熟粉。把上图的米浆倒进不粘锅，开小火煮，煤气灶就是火心的火力，边煮边搅拌。糯米粉不像面粉这么有韧劲，所以需要玉米淀粉的帮助，而且要熟好，不然是不会粘成皮的

4. 第4步.

   如果有白点，就撵一下，炒成这样的状态就可以了

5. 第5步.

   放到案板上，混入同等的生粉

6. 第6步.

   揉成光滑的面团

7. 第7步.

   切条，整圆，擀皮，一手拿面皮，一手擀，不会的亲就联系了，这种都是孰能生巧

8. 第8步.

   擀好就可以包了。包的时候馅料不能过多，因为米皮没有面皮那样有韧劲，可以拉伸，馅料太多会开裂

9. 第9步.

   水开了，上锅蒸10分钟，完成。皮很软，很好吃。