黄金地瓜卷

黄金地瓜卷的做法步骤

1. 第1步.

   100克王后中式糕点粉称量好备用

2. 第2步.

   老南瓜去皮、瓤切薄片高压锅蒸熟滤出多余水分，冷却后用料理机打成泥

3. 第3步.

   小地瓜蒸熟冷却备用

4. 第4步.

   52克南瓜泥＋1克酵母＋10克糖＋100克面粉＋2克油，混合成团后揉至成光滑细腻的面团，盖保鲜袋醒面5分钟

5. 第5步.

   平均分成四份，每个小面团仔细排气滚圆

6. 第6步.

   台面撒薄薄一层干粉防粘，把面团擀成牛舌状，大约0.5cm的厚度，用波浪纹压模压出圆片

7. 第7步.

   再次用擀面杖把波浪纹圆片擀成牛舌状，此时的面片大约在0.3cm左右，不要太薄

8. 第8步.

   光滑一面朝下，中间横着放好蒸熟的小地瓜，两头捏紧、捏紧、捏紧

9. 第9步.

   用牙签在每个波浪凹槽处压一下，不压保证蒸出来是风平浪静😂当然要是你的波浪纹压模具纹路够深省略这步

10. 第10步.

    放在笼屉上发酵，发酵方法看各家的实际情况，传统发酵锅里水烧到40度，天气冷中途加热数次，加热的时候拿开笼屉，直到发酵到轻按回弹即可，中大火蒸10分钟，关火焖3分钟

11. 第11步.

    系上缎带，立马高大上有木有😂

12. 第12步.

    最近老是跟老南瓜扛上，实在是抵抗不了这金黄色😍

13. 第13步.

    黄金地瓜卷，来年祝大家枕着黄金睡🤗