经典炸丸子

经典炸丸子的做法
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经典炸丸子的做法说明

从小就爱吃丸子,小时候红白事上总有炸丸子,当时有个伯伯在我们当地做四喜丸子特别有名,每次谁家有事都是他在做,我和他的孙女是发小,所以每次我们都会去等到门口吃上几个再走……童年可真美好啊,直到后来吃过最好吃的丸子就是老公的舅舅做的丸子,我是照着他给的方子拿来和大家分享美味带来的快乐。

经典炸丸子的食材和调料

淀粉一小勺克2克
葱白一整根
适量
一小勺
蛋清1个
馒头一个
料酒一大勺
猪肉略带点肥肉500克
十三香一小勺
花椒粉一小勺
东古酱油适量(也可不放)

经典炸丸子的做法步骤

  1. 第1步.经典炸丸子的做法步骤 第1步

    猪肉剁泥,不用剁太细,有颗粒感才好吃

  2. 第2步.经典炸丸子的做法步骤 第2步

    葱白姜剁细沫

  3. 第3步.经典炸丸子的做法步骤 第3步

    馒头搓细

  4. 第4步.经典炸丸子的做法步骤 第4步

    所有料放进去

  5. 第5步.经典炸丸子的做法步骤 第5步

    用手打上劲

  6. 第6步.经典炸丸子的做法步骤 第6步

    成这样就差不多了,我是手腕疼打不动了

  7. 第7步.经典炸丸子的做法步骤 第7步

    油四五成热放进窜好的肉丸

  8. 第8步.经典炸丸子的做法步骤 第8步

    出锅,我是一次炸好的,所以火开中小火就可以了。

小贴士

淀粉在里面可以使丸子不会散掉,不能放多,不然口感会不松软
肉不要太瘦不然会有些柴,不够香
想吃的鲜一点可加一点味精,但我觉得味精遇到高温会产生不健康的东西

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