南瓜🎃馒头

南瓜🎃馒头的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜🎃去皮切小块或者切片。

2. 第2步.

   切好的南瓜🎃放入蒸锅大火蒸熟，蒸的时间根据南瓜的大小薄厚自行掌握，一般10至12分钟就蒸好了。

3. 第3步.

   蒸熟的🎃用料理机打成泥，或用其他的方法做成南瓜泥。

4. 第4步.

   面粉与南瓜混合。面粉是平时我们使用的普通面粉，适合做中式面点的。

5. 第5步.

   酵母用少量温水融化，我用了10克水。水温不要太高，以30多度为宜，手试水温不烫手就差不多。

6. 第6步.

   一边倒入酵母水一边搅拌面粉和南瓜泥。

7. 第7步.

   搅到无干粉后和成面团，如果和不成团，就分次少量加水直至成团，面团太软不好整形，太硬蒸出的馒头松软度差，和好的面团不粘手基本是软硬适中。

8. 第8步.

   盖上盖子放到温暖的地方发酵。发酵时间长短和温度、酵母用量都有关系，我使用的酵母量不大又是冬天发酵时间就长些，若按100克面粉1克酵母的比例放置40度左右的地方，时间会大大缩短。

9. 第9步.

   发酵好后出现的蜂窝组织。

10. 第10步.

    面板上撒上干粉，将面移到面板上。

11. 第11步.

    用力揉面排出里面的空气，多揉一会馒头更有嚼劲，揉面时可撒干粉防粘，但不要揉入太多干粉，否则馒头发硬。

12. 第12步.

    揉好的面团盖好静置10分钟。

13. 第13步.

    面团搓成圆柱形，粗细长短由想要做出的馒头大小而定。

14. 第14步.

    用快刀切出大小差不多的馒头坯。

15. 第15步.

    将做好的馒头坯放到浸湿的屉布上二次醒发20分钟，馒头坯比原来稍微大些就可以蒸了。先中火蒸，锅内水开后转大火计时20分钟关火，再焖3至5分钟出锅。

16. 第16步.

    蒸好的🎃馒头，颜色漂亮。