| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 料酒 | 4小勺 |
| 蚝油 | 2小勺 |
| 柱候酱 | 1小勺 |
| 瑶柱鲍鱼汁 | 1小勺 |
| 浓缩鸡汁 | 1小勺 |
鸡腿切小块，焯水，捞出。
配料切细丝。和切好的鸡块一块放入高压锅。
把调料按量搅拌均匀，倒入锅中。加少许水，刚刚淹过鸡块表面为佳。
高压锅开始稳定排气后计时，15分钟即可。
1.调料是按三只鸡腿的量配的，鸡腿若多了，适量增加调料，少了，适量减少。
2.正宗的黄焖鸡是不用炒的。
3.白砂糖糖不要多放，少放一点就可以了。
4.切鸡腿要用刀头切，否则不好切。
