鸡胸切小块，放少许料酒、盐腌制10分钟； 腌好的肉放平底锅煎至色泽变白。 处理食材：辣白菜切小块、酸豆角切丁、胡萝卜切小薄片
热锅加油，放胡萝卜片煸炒至稍稍变软盛出备用，用锅内剩余的油继续炒辣白菜
炒出红油后，放入酸豆角、剩米饭米饭、胡萝卜翻炒，食物基本混合后加入盐、孜然、胡椒调味
将炒好的饭放到焗饭碗里，铺一层芝士，再铺一层鸡肉，最后再铺一层芝士，放烤箱200度烤20分钟左右即可
1、鸡肉处理的时候可以加烧烤酱或者奥尔良腌料，口味层次更丰富，不用把鸡肉煸到完全熟透，颜色变白即可
2、炒出的辣白菜红油支撑整个焗饭的味道，炒的时候可以比平常炒菜的油稍多一点点
3、胡椒粒比胡椒粉口感更好，喜欢可以多放点，但孜然不要太多，捏一点就可以，不然会抢味
4、烤箱温度时间根据自己烤箱的脾气设置，火爆的就调低点快点，温柔的就调高点久一点，芝士融化边缘有些焦就烤好了
