饺子

饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉与水比例2:1，冷水分次加入，面粉成棉絮状后双手揉面至表面光洁，加盖保鲜膜静置10分钟

2. 第2步.

   面团从中间搓成长条，注意桌面不得有面粉

3. 第3步.

   剂子是8g，呈圆柱形按压成圆形，实时加面粉

4. 第4步.

   在擀剂子的时候要在桌面撒面粉，以防粘连。其他剂子用保鲜膜包好以防风干

5. 第5步.

   饺子皮的直径是6cm，中间厚边上薄

6. 第6步.

   猪肉、白菜碎（此次切得不够细）、木耳丝混在一起，加入盐、料酒、香油、葱姜水，一起搅拌上筋（喜欢的可以加些黑胡椒粉）

7. 第7步.

   馅料放入饺子中央，从内侧的饺子皮对粘，两侧镂空，然后从外到内打褶子，最后再用大拇指虎口压一下

8. 第8步.

   码放饺子时，器皿内撒些干面粉

9. 第9步.

   水烧开，加入饺子一起煮，多加几次冷水，直至饺子浮起，装盘