古法面包/老面酵种7天制作方法！

古法面包/老面酵种7天制作方法！的做法步骤

1. 第1步.

   有盖子的玻璃瓶.可以是任何瓶子。

2. 第2步.

   烫下瓶子

3. 第3步.

   一个干净的玻璃瓶。 100g面粉+100水搅拌均匀！ 记录酵种的高度和日期📅时间！ 室温放置至少12～24小时！ 温度在28℃左右！

4. 第4步.

   这是第二天.70g 老面，100g面粉，115g水！

5. 第5步.

   第三天，70g老面，110g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！时间按照温度调整！（第三天忘记拍视频，看看酵种发酵过程）

6. 第6步.

   第四天，70g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！按照温度调整！

7. 第7步.

   第五天，70g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！按照温度调整！

8. 第8步.

   第6⃣️天，50g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！按照温度调整！

9. 第9步.

   这是第六天的酵种可以看到两倍高了！

10. 第10步.

    第七天，25g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！时间按照温度调整！

11. 第11步.

    发酵到位的酵种因该是可以附在水面上的！

12. 第12步.

    12月25日上午12点！看高度！

13. 第13步.

    12月25日晚上八点高度！

14. 第14步.

    这个泡泡好大！

15. 第15步.

    看看打面拉出的膜.

16. 第16步.

    可以制作含水量80%的，sourdough bread

17. 第17步.

    来一张自己做的面包！