山东人的常餐。我以前的对象，也就是现在的老公爱吃。在认识他以前，我根本不知道有这个菜。他也只是知道吃，告诉我说是藕夹肉馅裹上面炸就可以了。我自己只能根据经验做。😂😂
把买了的肉馅加盐，鸡蛋，葱姜碎，香油，生抽，老抽，顺时针（沿着一个方向搅拌就行)搅拌大约5分钟以上，然后加入少量葱姜水，继续搅拌，吸收后再加入少量葱姜水。馅粘稠上劲，就可以了。尝下咸淡。（因为是自己做自己拍照，手上有水或者油，拍的照片少)
藕切5毫米的片。第一刀不要切断，第二刀切断。（也可以都切断，个人习惯)然后夹一块子肉馅塞进去，如图。
把所有的藕片都夹上肉。拿一个盆，放300克面，适量盐，分次加水搅拌，至粘稠的糊。
锅里烧油，因为要炸东西，油要多放。7成热，可以放筷子面糊，很快浮起来，就可以下藕夹了。夹肉的藕，放入盆里裹上面糊，放锅里炸。第一次1分钟后再翻面，然后多翻几次面，壳硬就可以捞起来了。
这是成品。