梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜泡软切碎

2. 第2步.

   猪肉放葱结八角桂皮香叶，焯水，煮熟，可插筷子进去即可起锅。锅水倒掉。

3. 第3步.

   把梅菜放锅中，放盐翻炒五分钟。起锅。

4. 第4步.

   焯水后的猪肉，厨房纸吸干水分，纸用叉子或牙签，扎小洞，出油后厨房纸擦干。

5. 第5步.

   放老抽把肉全部抹上，最后放蜂蜜抹上一遍，重点是抹在皮上！

6. 第6步.

   锅中放油，把猪肉皮的部分放在锅中，锅中油没过猪皮的量即可，小火炸猪皮至酥脆硬，后，捞起，吸油纸吸干，放冷水中浸泡至皮软，捞出，切片，铺在梅干菜的上面。

7. 第7步.

   把，清水生抽老抽白糖盐，适量，搅拌一碗调料，均匀淋在肉片上。

8. 第8步.

   摆盘完毕，即可上火蒸至，菜干熟透软，肉入味软糯，约半小时，即可起锅。